流通冷鏈管理：從採購到零售(第二版)

台灣流通產業營業額逐年成長、屢創新高，佔國民所得民間消費的45%，其中以零售及餐飲業為大宗，包含百貨公司、超級市場、量販店、便利商店、網路購物、餐飲業、餐館業及飲料店等與餐飲消費有關的業態，是民眾在生活、健康、休閒乃至於保健與醫療，最不可或缺也極為重視的環節。而各類食材、食品或餐飲的生產、流通與販售，首重源頭管理與衛生，其營運範疇甚廣，應協同規劃與整合，包含：生鮮食材生產(源頭管理)、加工製造、選

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物流與運籌管理(第七版)

面對廿一世紀全球化的發展與地緣政經環境的變遷、消費者需求的改變，以及電子商務、跨境電商等各種商貿活動的成長，企業的分工佈局與產銷模式不斷尋求優化，再加上「工業4.0」、「生產力4.0」等內外在環境的創新與進化，企業供應鏈只有不斷調整以為因應；而在此過程中，做為一切運作關鍵核心的「物流」，當然也不斷在作業、內容與服務各方面，追求最大幅度的協作、整合、精進與創新。 美國SOLE國際物流協會提供物

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